CORSO HACCP Padova per personale addetto alla manipolazione di alimenti

PROSSIMI CORSI
Padova, 13 novembre 2019
Padova, 4 dicembre 2019

DURATA: 4 ore
PREZZO: € 47
Categoria:

Descrizione

corso haccp padova

ATTESTATO IN 24 ORE

Formorienta ti garantisce la consegna dell’attestato entro il giorno successivo alla partecipazione al corso.

Formorienta è centro di formazione A.N.CO.R.S., soggetto formatore nazionale, ope legis, ai sensi del D.Lgs.81/08 e s.m.i. e degli Accordi Stato-Regioni, iscritto negli elenchi dei soggetti formatori per i corsi di formazione in materia di salute e sicurezza sul lavoro in tutte le regioni.

CORSO HACCP PADOVA

IL PROTOCOLLO HACCP

Il corso per il personale alimentarista addetto alla manipolazione delle sostanze alimentari (protocollo HACCP), della durata di 4 ore, sostituisce il “vecchio” libretto sanitario, ed è rivolto a tutti i lavoratori impiegati nel settore alimentare, sia fissi che stagionali. Tali soggetti devono ricevere obbligatoriamente una formazione in materia di igiene alimentare, secondo modalità e programmi definiti a livello nazionale dalle singole Regioni.

Il protocollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l’analisi del prodotto finito. L’HACCP si basa sul monitoraggio dei punti della lavorazione degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico e ha basi scientifiche; la sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo.

Riferimenti legislativi: CE 852/04 – CSR 2470/06 – CSR 59/10 – DGR Veneto 9828/12 – L.R. Veneto 2/13 – Circolare Esplicativa alla L.R. Veneto 2/13.

I CONTENUTI

  • Il sistema HACCP
  • Igiene della produzione e cenni microbiologici
  • La normativa
  • Fasi di lavorazione
  • Identificazione e determinazione dei punti critici di controllo (CCP)
  • Tipologie e fattori di contaminazione: rischio chimico, fisico e biologico
  • La contaminazione crociata
  • Etichettatura
  • Condizioni, igiene, ritiro merce
  • Salmonella, Listeria, Clostridium botulinum, Legionella
  • Alimenti di origine animale
  • Temperature, attività e rifiuti
  • La conservazione degli alimenti e i trattamenti termici
  • Allergeni
  • Principi e tecniche di detersione e sanificazione
  • Igiene del personale
  • Buone prassi igeniche

DURATA
4 ore

DOCENTI – FORMATORI
I docenti del corso hanno una formazione specifica in HACCP, competenze pratiche pluriennali e sono accreditati dall’A.N.CO.R.S. Associazione Nazionale Consulenti e Responsabili della Salute e Sicurezza nei luoghi di lavoro.

DESTINATARI
Tutti i lavoratori di qualsiasi azienda, impresa, servizi, nel settore privato ed il quello pubblico, con qualsiasi tipologia di contratto che ricoprono la mansione di “personale/addetto nel settore alimentare (produzione, vendita e manipolazione)”

METODO DIDATTICO
Il corso è svolto con metodi didattici altamente interattivi, in modo da coinvolgere gli allievi, sollecitarne l’interesse e favorire la discussione su casi pratici. 

MATERIALE DIDATTICO
Ad ogni corsista viene consegnato il materiale didattico del corso e letture utili a completare la formazione conseguita.

ATTESTATO
Ad ogni partecipante viene rilasciato l’attestato a norma di legge secondo quanto stabilito dalla nuova legislazione vigente.

PROSSIMI CORSI
Padova, 13 novembre 2019
Padova, 4 dicembre 2019

ORARI
dalle ore 9:00 alle ore 13:00

LUOGO
Padova, 
Via Lisbona, 7 presso la sede di Formorienta

PREZZO
€ 47 + iva

INCLUSO NELLA QUOTA
– Parcheggio privato interno
– Coffee break 

ACCREDITAMENTO
Formorienta è sede territoriale di Padova di A.N.CO.R.S. Associazione Nazionale Consulenti e Responsabili della Sicurezza ed è accreditata a svolgere la formazione inerente la salute e sicurezza nei luoghi di lavoro secondo quanto stabilito dal nuovo Accordo Stato Regioni del 7 luglio 2016

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ANCHE IN VIDEOCONFERENZA (Real Time)

Non riesci ad essere presente a Padova in aula? Vuoi stare comodamente nel tuo ufficio o a casa? Formorienta ti mette a disposizione, senza costi aggiuntivi, la possibilità di frequentare il corso in diretta in modalità live streaming interattivo attraverso la nostra piattaforma LMS dedicata.

I vantaggi offerti dalla nostra piattaforma di videoconferenza:

  • audio e video in alta risoluzione
  • partecipazione con qualsiasi PC, tablet e smartphone
  • interazione con il docente
  • lavagna interattiva
  • possibilità di registrare il corso e riguardartelo quando vuoi
  • scaricare il materiale didattico

CONTATTACI

Ciò che ci contraddistingue è la qualità del rapporto che instauriamo con ogni cliente e la capacità di rispondere in modo mirato a ogni sua esigenza.

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CORSO HACCP Padova
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